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养肝汤:香菜鲳鱼汤

来源:养肝网2018-08-05 个评论我要订阅
    香菜鲳鱼汤
  【原料】
  鲳鱼1条(约600克),水发粉丝250克,香菜末4克,香油5克,精盐5克,味精3克,胡椒粉0.3克,料酒25克,葱段6克,生姜4片,葱花1克,姜丝1克,植物油500克(实耗50克)。
  【制法】
  (1)将鲳鱼刮鳞,去内脏,去鱼骨、鱼皮,洗净,放在案板上,片成3厘米厚,3.5厘米宽的厚片,用料酒、精盐、葱段、姜片拌匀,备用。
  (2)将炒锅置火上,放入植物油,烧至八成热,下入鲳鱼片,炸至淡金黄色取出。原锅置火上,加入清水750克、鲳鱼片、葱花、姜丝、料酒、精盐、味精,大火烧开,转小火略烧一下,放入粉丝,淋入香油,烧沸后,装入大汤碗内,撒上胡椒粉、香菜末即可。
  【营养及功效】
  此汤富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒及维生素B1、维生素B2、烟酸等营养素。
  【适应范围】
  肝炎、肝硬化脂肪肝、肥胖症、高血压患者。
(本文内容/图片来自于网络,仅供参考,一切诊断及医疗的依据请遵从医生的指导。)
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