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肝病患者养肝食谱:五味蛋白蛋

来源:养肝网2018-04-17 个评论我要订阅
    五味蛋白蛋
  【原料】
  北五味子250克,新鲜青壳鸭蛋12个,白糖100克。
  【制法】
  将五味子洗净后,倒入沙锅内,加入冷水1250克。浸泡1小时,用小火煎1小时,约剩下250克浓汁时,滤出汁水,弃渣。再将五味子浓汁倒入小沙锅内,加入白糖,用小火烧沸1分钟,至白糖溶化时,离火倒入碗内。最后将鸭蛋洗净,连壳煮至半熟,大约煮3分钟,离水(即蛋白已结成固体,蛋黄的一小部分开始凝结,大部分尚处于流汁状态)。鸭蛋冷却后,用粗筷子或剪刀头打一洞口,流出大部分蛋黄,然后注入五味甜浓汁。灌满后,用两层纸糊封洞口。全蛋再用黄泥糊糊上一层。把处理过的鸭蛋放入蒸笼内,蛋的洞口朝上,隔水蒸1小时即可。
  【用法】
  每日服用2次,每次服用1个蛋,当点心吃。食时洗净黄泥,撕去封口纸,用嘴吸饮药汁,然后剥壳吃蛋白。
  【营养与功效】
  具有养五脏,除虚热,补肝气,生津解毒等功能。
  【适应范围】
  肝硬化
(本文内容/图片来自于网络,仅供参考,一切诊断及医疗的依据请遵从医生的指导。)
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