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注意科学饮食烹饪方式,避免烧烤煎炸等食物

来源:养肝网2017-09-24 个评论我要订阅
    注意科学饮食烹饪方式,避免烧烤煎炸等食物
  科学的烹饪方式,在为我们带来美味的同时,还保证了我们身体的健康。但是很多人在饮食上,只享受美味,却从来不注意烹饪方式是不是科学。就比如很多人都喜欢烧烤以及煎炸食品等的味道。但殊不知,这类食物对肝脏具有很大的伤害作用。
  先拿烧烤来说吧。
  羊肉、鸡翅、鸡肉、馒头等,经过烧烤之后,会产生一股诱人的焦煳味道,再搭配上汁浓味重的调味品,非常好吃,真是让人欲罢不能。味美归味美,但经过研究证实,高温猛火烹制出的焦烤肉会产生致癌物质。美国一家研究中心的报告就显示,吃一个烤鸡腿,其毒性等于吸了60支烟。经常吃烧烤类食品,患肝癌、胰腺癌的概率增加很多。这是因为烘烤食物时,肉类中的蛋白质的利用率不仅降低了,同时燃料中还会产生大量的二氧化碳、二氧化硫,这些物质会遗留在食物上,并形成苯并芘等有毒物质,会对肝造成严重的伤害,甚至会致癌。
  再说说煎炸食物。
  煎炸食物其实在我们生活中无处不在。比如我们“中式早餐”中的油条以及其他的油炸食品,比如油炸韭菜盒子、油炸煎饺等,这些都属于油炸食物。还有油炸鸡腿、油炸花生、油炸臭豆腐、煎肠等,也都属于煎炸食物。
  煎炸食物有两个明显的特点:一个是高油;一个是需要在高温下烹制而成。高油,这一点在前面我们就提到过,油脂大量摄入体内后,无法被分解排出,就会导致脂肪肝等病症产生;而在高油温的情况下煎炸,又会导致许多会损害肝解毒排毒功能的氧化物产生。
  所以我们平时应尽量避免烧烤、煎炸等烹饪方式,尽量选择炖、煮、蒸等科学的烹饪方式,因为这些烹饪方式,不仅保留了食物的营养,同时也可以做出各种各样的美味,一点儿不亚于烧烤和煎炸,更重要的是,炖、煮、蒸等烹饪方式,更有益于肝的养护,有助于我们健康长寿。
  【女人养肝小技法】
  拍项可以疏通经络,振奋精神,缓解头痛、紧张等症。双手四指交叉,两掌心按在后脑上,大拇指向下,往下轻擦到大椎穴处,如此往返擦按20次。然后,双手握拳,用拳面轻轻拍打项后20次。再五指交叉抱住后枕部,头颈部尽量后伸,然后前俯下颌至胸前,为1次动作,共运动10次,注意头向后伸时,双手要稍用力有所抵抗。
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