养肝网 > 养肝食物 > 正文>
综合
问医生

阳春三月养肝:荠菜利肝赛灵丹

来源:养肝网2017-02-24 个评论我要订阅
 

阳春三月养肝:荠菜利肝赛灵丹

  三月三,野菜香,荠菜利肝赛灵丹
  
  进入三月份,到处都飘着野菜的清香。野菜是好的食蔬,如野菜饺子、野菜包子、野菜炒鸡蛋,都是餐桌上的美味佳肴。人们吃着野菜,感受淳朴的自然气息的同时,还有助于促进身体健康,也正是因为如此,民间才有“三月三,野菜香,荠菜马兰齐芬芳,芦笋芋蒿赛灵丹”的说法。
  
  野菜中的荠菜是草本植物,荠菜中的荠同齐,齐者济也,也就是说荠菜也可以叫济菜,即为救命菜。古人之所以将此种野菜称为救命菜,是因为荠菜饥荒时能果腹延生,战伤时可止血活命。
  
  民间用荠菜和粳米制成荠菜糊,称“百岁羹”,这是因为老年人常食用既可防病又可延年益寿。民间还有这样一个小验方,即用荠菜煮鸡蛋食用来治疗头晕。根据中医理论“诸风掉眩,皆属于肝”。头晕往往与肝火上炎有关系。荠菜之所以能治疗头晕、益寿延年是因为其主利肝气,起到凉肝降火的作用。对于目赤肿疼有较好的疗效。
  
  用荠菜食疗,最简单的方法就是荠菜炒鸡蛋。准备鸡蛋2个,荠菜、盐、植物油各适量。鸡蛋打散;荠菜洗净,切碎,放入鸡蛋内,再放入适量的盐,搅拌均匀;坐锅点火,锅热后放入适量植物油;油热后将打散的鸡蛋放入,炒熟即可。
  
  荠菜豆腐汤鲜嫩味美,据说是名医扁鹊喜食之方。此汤有补虚益气、清热降压的功效,高血压患者可常食。
  
  除了上述方法外,荠菜也可以做汤、煮粥食用。下面再介绍两个荠菜食疗方。
  
  荠菜食疗之用,有几点注意事项,第一,荠菜的根最好保留;第二,不宜久烧久煮,以免其营养成分遭到破坏;第三,荠菜性凉,脾胃虚寒便溏者不宜。荠菜食疗之用,最好不要加蒜、姜、料酒,以免破坏荠菜本身的清香味。
(本文内容/图片来自于网络,仅供参考,一切诊断及医疗的依据请遵从医生的指导。)
更多>>

今日医学顾问

特别声明:本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据。
Copyright © 2009-2015  Yangganwang All rights reserved
养肝网 版权所有 养肝护肝交流群