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养肝护肝食谱:蛋片鱼肉羹

来源:养肝网2018-08-04 个评论我要订阅
    蛋片鱼肉羹
  【原料】
  鲳鱼1条(约500克),鸡蛋1个,胡萝卜50克,黑木耳10克,植物油40克,香油10克,精盐5克,料酒15克,水淀粉20克,大蒜片20克,生姜片5克,葱花5克。
  【制法】
  (1)将鲳鱼去鳞,剖腹去除内脏,洗净,放入盆内,加入葱花、姜片、料酒上锅蒸30分钟,冷却后把鱼肉拆下备用。
  将黑木耳洗净泡发后,切成小片。胡萝卜切片。
  (2)将炒锅置火上,放入植物油,下入姜末、蒜片炒香,倒入胡萝卜、黑木耳、鲜汤,待胡萝卜将熟时,倒入鱼肉,加入精盐、料酒,烧开后用水淀粉勾芡,淋入蛋液,视蛋液上浮呈云片状时,撒入葱花,淋入香油即可。
  【营养及功效】
  此菜肴富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒、碘及维生素C、胡萝卡素等营养素。
  【适应范围】
  肝硬化患者、肝炎患者、术后恢复期患者,及孕妇、乳母、幼儿、老年人。
(本文内容/图片来自于网络,仅供参考,一切诊断及医疗的依据请遵从医生的指导。)
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