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养肝护肝食谱:芹黄鱼丝

来源:养肝网2018-06-08 个评论我要订阅
    芹黄鱼丝
  【原料】
  鲤鱼肉250克,芹黄(芹菜心)125克,鸡蛋1个,香油15克,酱油10克,精盐3克,味精2克,料酒5克,水淀粉20克,醋5克,白糖5克,姜丝5克,葱丝10克,泡红辣椒丝10克,鸡汤75克,植物油500克(实耗40克)。
  【制法】
  (1)将鱼肉切成7厘米长、0.5厘米粗细的丝,放入碗内,用蛋清、水淀粉10克、料酒拌匀。芹黄洗净,切成7厘米长的段。
  (2)将炒锅置火上,放入植物油,烧至五成热,下入鱼丝滑散,捞出沥油。炒锅内留底油15克,加入姜、葱、辣椒丝,芹菜心炒香,烹入酱油等调味品及鸡汤,烧开后用水淀粉勾芡,倒入鱼丝。炒匀装盘即可。
  【营养与功效】
  此菜肴富含蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁、锌等营养素。
  【适应范围】
  肝炎患者,及孕妇、乳母。
(本文内容/图片来自于网络,仅供参考,一切诊断及医疗的依据请遵从医生的指导。)
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