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养肝护肝食谱:红油鸡丁

来源:养肝网2018-06-07 个评论我要订阅
    红油鸡丁
  【原料】
  鸡肉200克,冬笋100克,鸡蛋1个,番茄酱8克,精盐4克,酱油1克,料酒2克,白糖2克,水淀粉8克,姜末2克,鲜汤60克,植物油500克(实耗30克)。
  【制法】
  (1)将鸡肉切成小方丁,用精盐、料酒、蛋清、水淀粉拌匀上浆。冬笋去皮,切成小方丁,放入沸水锅内焯一下,捞出沥水。
  (2)将炒锅置火上,放入植物油,烧至四成热,下入鸡丁,用筷子滑散,捞出沥油。原锅留油少许,下入姜末炸出香味,下入番茄酱炒出红油,加入白糖、冬笋、鲜汤、酱油、精盐,烧开后,用水淀粉勾芡,倒入鸡丁,翻炒均匀即可。
  
  【营养与功效】
  此菜肴富含蛋白质及铁、硒、钼等营养素。
  【适应范围】
  肝炎患者、肝硬化患者、术后恢复期患者,及孕妇、乳母、幼儿、青少年、老年炒杂素
(本文内容/图片来自于网络,仅供参考,一切诊断及医疗的依据请遵从医生的指导。)
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