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肝炎肝硬化食谱:银芽鳝丝

来源:养肝网2018-07-19 个评论我要订阅
    银芽鳝丝
  【原料】
  净鳝丝200克,绿豆芽40克,青椒15克,植物油30克,香油2克,酱油15克,精盐1克,料酒5克,白糖12克,水淀粉10克,葱5克,姜2克,蒜5克。
  【制法】
  (1)将鳝丝洗净,沥水备用。葱、姜、蒜切末。豆芽择洗干净。青椒切成丝备用。
  (2)将炒锅置火上,烧热用油滑锅,加油20克,放入少许葱、姜末炒香,倒入鳝丝不断地炒,加酒少许,再加入酱油,烧透盛出。
  锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜末,加入酱油、白糖、料酒,把鳝丝内的汤滗入锅内烧开,用水淀粉勾芡,放入鳝丝拌匀出锅装盘。
  (3)将炒锅洗净,加入清水烧开,放入豆芽、青椒丝焯熟,捞出沥干,放入碗内,加入精盐、香油拌匀,放在鳝丝上面即可。
  【营养及功效】
  此菜肴富含蛋白质、钙、磷、铁:锌、硒及多种营养素。
  【适应范围】
  肝炎患者、肝硬化患者、术后恢复期患者,及孕妇、乳母、儿童、青少年、老年人。
(本文内容/图片来自于网络,仅供参考,一切诊断及医疗的依据请遵从医生的指导。)
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