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肝炎肝硬化养肝食谱:香菇煎豆腐

来源:养肝网2018-07-17 个评论我要订阅
    香菇煎豆腐
  【原料】
  豆腐4块,水发香菇150克,花生油80克,香油5克,精盐5克,味精2克,白糖2克,水淀粉5克,鸡汤适量。
  【制法】
  (1)将香菇剪去根,洗净。笋切成长方形片。
  (2)将豆腐切成长4.5厘米、宽3厘米、厚1.5厘米的块。
  炒锅置火上,倒入油,烧至七成热,把豆腐摊在漏勺内,连漏勺缓缓放入(勿使油溅至锅外)。待豆腐炸至发黄、外表结成皮时,捞出沥净余油。
  (3)原锅留油少许,放入酱油、精盐、味精、白糖、鸡汤和豆腐,用文火火靠15分钟左右,待卤汁将干时倒入汤盘内。
  (4)将炒锅置旺火上,放入少许底油,投入香菇、笋片略炒一下,加入酱油、白糖、味精和鸡汤。待烧开后,用水淀粉勾芡,浇在已烧好的豆腐上,淋上香油即可。
  【营养及功效】
  此菜肴富含蛋白质、碳水化合物、维生素B1维生素B2、维生素B6、烟酸及钙、铁、锌、锰、钼等营养素。
  【适应范围】
  肝炎患者、肝硬化患者、高血压患者、软骨病患者。
(本文内容/图片来自于网络,仅供参考,一切诊断及医疗的依据请遵从医生的指导。)
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