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肝炎肝硬化养肝食谱:三色蛋片

来源:养肝网2018-07-01 个评论我要订阅
    三色蛋片
  【原料】
  鸡蛋250克,青椒25克,水发黑木耳15克,植物油20克,香油2克,精盐3克,水淀粉10克,葱、姜末少许,鲜汤50克。
  【制法】
  (1)将鸡蛋磕开,把蛋清、蛋黄分置2个碗内,再分别加入少许精盐和水淀粉搅拌均匀,取两只盘子涂上少许油,将蛋清、蛋黄分别倒入盘中,锅中水烧开,放入蛋盘,盖上盖,大火烧开,笼盖冒出热气即开中小火慢蒸10分钟左右,待蛋液结成块,熟透时即可取出冷却。然后将蛋块切成菱形片。青椒改刀成片。
  木耳稍改刀。
  (2)将炒锅置火上,放少许油烧热,下入葱花、姜末炒出香味,放入青椒、黑木耳,加入鲜汤50克,烧开加入精盐、蛋片,用水淀粉勾芡,淋入少许香油拌匀即可。
  【营养及功效】
  此菜肴富含蛋白质及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、硒等营养素。
  【适应范围】
  肝炎患者、肝硬化患者、术后恢复期患者,及幼儿、儿童、青少年、老年人、孕妇、产妇等。
(本文内容/图片来自于网络,仅供参考,一切诊断及医疗的依据请遵从医生的指导。)
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