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肝炎肝硬化护肝食疗:熘鸡脑

来源:养肝网2018-06-26 个评论我要订阅
 

肝炎肝硬化护肝食疗:熘鸡脑

  熘鸡脑
  【原料】
  鸡蛋5个,熟火腿、水发香菇各15克,荸荠、面粉各50克,鸡汤200克,酱油13克,精盐2克,味精1克,白糖6克,醋8克,料酒6克,淀粉28克,葱花5克,香油400克(实耗80克)。
  【制法】
  (1)将荸荠去皮洗净,与火腿、香菇一起分别切成绿豆大小的丁。鸡蛋4个磕入碗内搅散,加入水淀粉14克,精盐1克,味精0.5克、料酒、葱花、香菇、荸荠、火腿、鸡汤120克调匀,连碗上笼,用旺火蒸10分钟成脑,取出晾凉。
  (2)将晾凉的鸡脑切成3厘米长、(1)5厘米宽的鸡脑条盛入盘内。取鸡蛋1个磕入碗内,加入面粉、精盐、少许水和香油15克,搅拌成糊,放入鸡脑条粘匀。
  (3)用白糖、酱油、醋、精盐、味精、鸡汤、淀粉调成芡汁。炒锅置火上,放入香油,烧至六成热,把鸡脑条逐条炸1分钟捞出。
  待锅内油烧至八成热时,再放入鸡脑条炸半分钟,捞出沥油。原锅留油15克,倒入卤汁烧沸,投入鸡脑条,翻炒几下,盛入盘内即可。
  【营养及功效】
  此菜肴富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、烟酸等营养素。
  【适应范围】
  肝炎患者、肝硬化患者,及幼儿、青少年、孕妇、产妇。
(本文内容/图片来自于网络,仅供参考,一切诊断及医疗的依据请遵从医生的指导。)
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