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肝炎患者护肝食谱:鸳鸯鹌鹑蛋

来源:养肝网2018-08-06 个评论我要订阅
    鸳鸯鹌鹑蛋
  【原料】
  鹌鹑蛋7个,水发黄花菜、水发木耳、豆腐各15克,火腿末、油菜末各少许,香油5克,精盐3克,味精2克,料酒15克,水淀粉适量。
  【制法】
  (1)磕开一个鹌鹑蛋,将清、黄分开。其余6个鹌鹑蛋放开水内煮熟,去壳。
  (2)将黄花菜、木耳、豆腐剁碎,加入调料和蛋清调成馅。
  (3)将鹌鹑蛋竖着切开,挖掉蛋黄,把馅填入坑内,刮平后用生蛋黄抹一下,再用2粒豌豆点成“眼睛”,再将火腿末、油菜末撒在两边,制成“鸳鸯蛋”。上笼蒸10分钟取出装盘。
  锅内下入鲜汤、味精、精盐、酱油、料酒,汤沸时,用水淀粉勾流水芡,浇在蛋上即可。
  【营养及功效】
  此菜肴富含蛋白质、维生素B1、维生素B、维生素B6、维生素D、维生素K及铁、锌、硒、钼等营养素。
  【适应范围】
  肝炎患者、高血压患者、高血脂患者、心脏病患者,及孕妇、乳母、幼儿、青少年、老年人。
(本文内容/图片来自于网络,仅供参考,一切诊断及医疗的依据请遵从医生的指导。)
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