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肝炎患者的护肝食谱:黄鱼参羹

来源:养肝网2018-07-29 个评论我要订阅
    黄鱼参羹
  【原料】
  大黄鱼1条(约300克),水发海参125克,鸡蛋1个,火腿末2克,熟猪油15克,精盐3克,味精2克,料酒5克,胡椒粉0.5克,水淀粉15克,葱段3克,肉汤300克。
  【制法】
  (1)将火腿蒸熟,切成细末。大黄鱼去鳞、鳃、内脏洗净,用净肉125克。
  (2)将黄鱼肉及海参均切成4厘米宽、0.5厘米厚的片。
  鸡蛋打入碗内,用筷子搅好,备用。
  (3)将炒锅置火上,放入猪油,烧至温热时,下入葱段,略煸几下,加入料酒、肉汤、海参片和黄鱼肉片,加入胡椒粉。煮开后,取出葱段,加入精盐、味精,用水淀粉勾芡,淋入鸡蛋液,倒入汤碗内,淋上少许熟猪油,撒上火腿末即可。
  【营养及功效】
  此羹富含蛋白质及钙、铁、锌、硒等营养素。
  【适应范围】
  肝炎患者,及老年人、咀嚼能力差者。
(本文内容/图片来自于网络,仅供参考,一切诊断及医疗的依据请遵从医生的指导。)
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