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肝炎患者的食疗:锅火曰羽带鱼

来源:养肝网2018-07-29 个评论我要订阅
    锅火曰羽带鱼
  【原料】
  鲜带鱼500克,鸡蛋150克,面粉50克,花生油125克,香油25克,酱油25克,精盐2克,味精2克,料酒25克,胡椒粉1克,白糖5克,葱末25克,姜末10克,蒜末15克。
  【制法】
  (1)将带鱼剁去头和尾,去内脏,刮掉腹内黑膜,洗净,剁成10厘米长的段,放入盆内,加入料酒、酱油、精盐、胡椒粉、葱末、姜末拌匀腌2小时。鸡蛋磕入碗内,备用。
  (2)将炒锅置火上烧热,倒入花生油,烧至温热,把腌好的带鱼段两面沾上一层面粉,拖一层鸡蛋液,分多次下入油内,用微火把两面均煎成金黄色,取出。
  (3)将原锅内加入底油,烧至温热,下入葱末、姜末、蒜末,煸炒出香味,烹入料酒,再加入清水400克,酱油、精盐、白糖和煎好的带鱼段,用微火把汁火靠至微浓,使调料的味道全部渗入带鱼段内,淋入香油,盛入盘内即可。
  【营养及功效】
  此菜肴富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2及钙、磷、碘等营养素。
  【适应范围】
  肝炎患者,及孕妇、儿童、老年人。
(本文内容/图片来自于网络,仅供参考,一切诊断及医疗的依据请遵从医生的指导。)
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