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肝炎患者的食疗菜谱:椒油口蘑鸡片

来源:养肝网2018-07-20 个评论我要订阅
    椒油口蘑鸡片
  【原料】
  鸡肉150克,口蘑50克,鸡蛋半个,青豆25克,香油21克,精盐3克,料酒2克,水淀粉50克,花椒10粒,鸡汤250克,植物油250克(实耗35克),菜心、冬笋各少许。
  【制法】
  (1)将鸡肉片成宽2厘米、长4厘米的薄片,用鸡蛋、淀粉拌匀上浆。菜心片成片,用开水烫一下,再用冷水浸凉,捞出沥干。口蘑用少许精盐搓一搓,洗净,片成薄片。冬笋片成片。
  (2)将炒锅置火上,放入植物油,烧至五成热,下入鸡片,用筷子滑散,捞出沥油。
  (3)将鸡汤、青豆、冬笋、菜心、精盐、料酒放入锅内烧开,撇去浮沫,用水淀粉勾薄芡,加入味精,再放入口蘑和鸡片搅匀,倒入汤盘内。
  (4)将炒锅置火上,放入香油烧热,投入花椒,炸成金黄色时,捞出,趁热倒入汤盘内即可。
  【营养及功效】
  此菜肴富含蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸及钙、磷、铁、锌、硒、钼等营养素。
  【适应范围】
  肝炎患者、软骨病患者。
(本文内容/图片来自于网络,仅供参考,一切诊断及医疗的依据请遵从医生的指导。)
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