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肝炎患者的养肝食谱:口蘑炒鸡丁

来源:养肝网2018-07-19 个评论我要订阅
    口蘑炒鸡丁
  【原料】
  鸡脯肉300克,口蘑150克,冬笋100克,红辣椒20克,香油15克,酱油15克,精盐3克,味精2克,料酒15克,白糖5克。鸡蛋1个,葱、姜末各3克,水淀粉50克,鸡汤100克,植物油500克(实耗50克)。
  【制法】
  (1)将鸡脯肉、口蘑、冬笋、红辣椒均切成1.5厘米见方的丁。将鸡丁放入碗内,用精盐、蛋清、水淀粉拌匀上浆。
  把炒锅置火上,放入植物油,烧至五成热,下入鸡丁,滑至八成熟,捞出沥油,再将口蘑、红辣椒、冬笋丁一起入油锅滑一下,捞出沥油。
  (2)原锅内留油20克,下入葱、姜末炝锅,加入料酒、精盐、鸡汤、酱油、白糖、味精,并将鸡丁、红辣椒丁、冬笋丁、口蘑丁倒入锅内,翻炒至熟,用水淀粉勾芡,淋入香油,盛入盘内即可。
  【营养及功效】
  此菜肴富含蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸及钙、磷、铁、锌、硒、钼、铜等营养素。
  【适应范围】
  肝炎患者、软骨病患者。
(本文内容/图片来自于网络,仅供参考,一切诊断及医疗的依据请遵从医生的指导。)
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