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肝炎患者养肝食谱:白煮鲫鱼

来源:养肝网2018-07-17 个评论我要订阅
    白煮鲫鱼
  【原料】
  鲫鱼250克,熟鸡脯肉50克,火腿15克,香菇5克,鸡汤250克,猪油5克,精盐5克,味精3克,料酒15克,葱5克,姜5克。
  【制法】
  (1)将香菇用热水发好,去蒂洗净,切成小块。火腿、熟鸡脯肉切成薄片。葱、姜切成细丝。
  (2)鱼去鳞、破肚,取出内脏。先把鱼洗净,再在鱼两面划上方棱形的刀口,刀深至鱼肉的一半即可,不要划透,便于入味。
  然后撤上精盐、味精各少许,浸约半小时。
  (3)将火腿片、熟鸡片、香菇片、葱丝、姜丝等均摆在鱼身上。
  (4)将鸡汤放入锅内,置火上烧开,放入鱼和鱼身上的佐料,煮开5分钟,鱼肉熟透,加入料酒、精盐、味精。略煮,把鱼取出,摆在盘内。火腿、熟鸡肉、香菇及其他佐料取出后,摆在鱼身上,浇上原汤即可。
  【营养及功效】
  此菜肴富含蛋白质及烟酸、钙、铁、锌、硒等营养素。
  【适应范围】
  肝炎患者,及老年人、咀嚼能力差者。
(本文内容/图片来自于网络,仅供参考,一切诊断及医疗的依据请遵从医生的指导。)
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