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传染性肝炎的食疗:泥鳅钻豆腐

来源:养肝网2018-07-15 个评论我要订阅
 

传染性肝炎的食疗:泥鳅钻豆腐

  泥鳅钻豆腐
  【原料】
  嫩豆腐800克,活泥鳅400克,鸡蛋3个,去皮莴笋20克,胡萝卜20克,葱、姜末各15克,薄荷叶15克,精盐15克,胡椒粉3克,味精3克,料酒15克,鸡汤2000克,熟植物油20克。
  【制法】
  (1)将泥鳅放清水中,饿养两日,每日换水1次。然后放入清水中,放蛋清喂饱,再换1次水。莴笋、胡萝卜切成片备用。
  (2)将沙锅置中火上,加入凉鸡汤、豆腐、泥鳅,盖上锅盖。
  随着汤温升高,泥鳅逐渐钻入豆腐中间,大约炖15分钟,加入精盐、料酒、胡椒面、葱末、姜末、莴笋片、胡萝卜片、味精,烧开,淋入热植物油,放入薄荷叶,连锅一同上桌即可。
  【营养及功效】
  此菜肴富含蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素E及钙、铁、磷等营养素。
  【适应范围】
  传染性肝炎、糖尿病、泌尿系统疾病患者。
(本文内容/图片来自于网络,仅供参考,一切诊断及医疗的依据请遵从医生的指导。)
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