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肝炎患者的护肝食谱:鱼香鸡肝

来源:养肝网2018-06-20 个评论我要订阅
    鱼香鸡肝
  【原料】
  鸡肝200克,净冬笋50克,水发木耳50克,泡辣椒10克,酱油、豆瓣酱、白糖各8克,精盐3克,味精1克,料酒5克,香油5克,醋5克,玉米淀粉8克,水淀粉10克,葱末、姜末、蒜末各3克,鸡汤30克,植物油500克(实耗40克)。
  【制法】
  (1)将鸡肝洗净,片成片。冬笋切成片。木耳择洗干净,沥净水备用。泡辣椒去蒂籽,切成细丝。豆瓣酱剁碎。
  (2)将鸡肝片放入碗内,用料酒、精盐少许稍腌,再用玉米淀粉抓匀。葱末、姜末、蒜末放入碗内,加入料酒、醋、酱油、白糖、味精、豆瓣酱、鸡汤和水淀粉调匀,对成芡汁。
  (3)将炒锅置火上,放入植物油,烧至五成热,下入鸡肝片、笋片,滑散、滑熟,沥去油。
  (4)原锅内放入油少许烧热,下入泡辣椒丝煸出香味,放入鸡肝片、笋片和木耳,加入对好的芡汁,翻炒均匀,淋入香油,盛入盘内即可。
  【营养及功效】
  此菜肴富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素K、维生素D、钙、铁、锌、硒、钼等营养素。
  【适应范围】
  肝炎患者,及孕妇、乳母、儿童、老年人。
(本文内容/图片来自于网络,仅供参考,一切诊断及医疗的依据请遵从医生的指导。)
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